春季吃蔥可補(bǔ)維c蔥中的維生素c含量比蘋果高10倍，比柑橘高2倍。蔥還含有蔥蒜辣素，有較強(qiáng)的殺菌之作用。
溫馨提示：大蒜250克，蔥白500克，切碎加水2000毫升煎煮，日服3次，每次一茶杯，可預(yù)防流感;若是胃痛、胃酸過多，消化不良的人可將大蔥頭4個搗爛，調(diào)入紅糖200克，連服數(shù)日有效。
春季殺菌可吃大蒜
大蒜具有很強(qiáng)的殺菌能力。據(jù)最新研究發(fā)現(xiàn)，大蒜還具有一定補(bǔ)腦作用，富含維生素b1能抵制放射性物質(zhì)對人體的危害。
溫馨提示：不可空腹生食;腎、肝、膀胱有疾者在治療期間應(yīng)免食;心臟病和習(xí)慣性便秘者應(yīng)注意少食;不可與蜂蜜同食。
春季補(bǔ)鐵吃萵筍
萵筍含有多種維生素，其中以鐵含量較豐富。
溫馨提示：萵筍葉的營養(yǎng)成分高于萵筍，其中胡蘿卜素高100多倍，維生素c高15倍，因此，不宜拋棄哦。
二、春季宜吃什么肉
1、豬肉
豬肉，是這個季節(jié)補(bǔ)鐵的好選擇，豬肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收。另外，吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好。中醫(yī)上認(rèn)為，多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用，對熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。豬肉能潤燥美膚，是因?yàn)槠渲泻胸S富的維生素a，因此非常適合干燥多風(fēng)的天氣食用。維生素a具有調(diào)節(jié)表皮及角質(zhì)層新陳代謝的功效，可以抗衰老，去皺紋，能減少皮脂溢出而使皮膚有彈性，同時淡化斑點(diǎn)，柔潤肌膚。
2、牛肉
春季飲食重在養(yǎng)肝補(bǔ)脾，少吃酸味多吃甘味的食物以滋養(yǎng)肝脾兩臟，對防病保健大有好處。而牛肉古有“牛肉補(bǔ)氣，功同黃芪”之說，是補(bǔ)脾胃的佳品，配上土豆，更是補(bǔ)脾胃的雙劍客。牛肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。
3、雞肉
春季進(jìn)補(bǔ)可以選擇能提高免疫力、預(yù)防感冒的雞肉，其蛋白質(zhì)含量高，且易消化，容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
雞肉歷來是人們餐桌上的常見食品。中醫(yī)認(rèn)為雞肉性平、溫，味甘，入脾經(jīng)、胃經(jīng)，有溫中益氣、活血強(qiáng)筋、健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)虛填精的功效。身體虛弱，吃雞補(bǔ)養(yǎng);產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)，更是非雞莫屬。雞肉的食用方法很多，蒸煮、燉湯、腌制、風(fēng)干、冷食涼拌，均各具風(fēng)味。其中雞湯的營養(yǎng)無疑是最好的，也是人們進(jìn)補(bǔ)的最佳烹飪方式。雞湯能夠有效地抑制人體內(nèi)的炎癥以及黏液的過量產(chǎn)生，有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，以及咳嗽的次數(shù)，因此雞湯能緩解感冒的癥狀以及改善人體的免疫機(jī)能，這是因?yàn)殡u湯可以抑制粘膜的產(chǎn)生。
4、鯉魚
人常說“秋風(fēng)起、鯉魚肥”。其實(shí)，吃鯉魚的最佳時節(jié)不只在秋天，清明前后也是吃鯉魚的絕佳時機(jī)。從藥用角度說，鯉魚性平、味甘，具有健脾養(yǎng)胃，利水消腫，通乳安胎，止咳平喘等作用?？捎糜谄⑽柑撊?、食少乏力、脾虛水腫等癥，所以《神農(nóng)本草經(jīng)》將鯉魚稱為“諸魚之長”。
春季氣溫回升，是鯉魚產(chǎn)卵的高峰時期，一般一條鯉一次可產(chǎn)幾十萬粒卵。據(jù)食品營養(yǎng)分析資料顯示，每100克魚籽中，含水63.85~85.29克，脂肪0.63~4.19克，粗蛋白質(zhì)12.08~33.01克，粗灰分1.24~2.06克，灰分里又含有大量的磷酸鹽和石灰質(zhì)，其中磷酸鹽的平均含量達(dá)到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補(bǔ)品。同時，魚籽中還含有豐富的維生素a、b、d和鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)，以及大量的腦磷脂一類營養(yǎng)素，是難得的美味佳肴。鯉魚肉中含鉀離子豐富，每百克肉中含鉀334毫克，可防治低鉀血癥，增加肌肉強(qiáng)度，與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致;每百克鯉魚中，含視黃醇25微克，維生素a25微克，這對提高視力有益;魚頭中含豐富的卵磷脂，對維護(hù)大腦營養(yǎng)，增強(qiáng)記憶頗有好處。
春天不吃豬頭肉、狗肉，驢肉，公雞肉，鹿肉。這類發(fā)物冬天可以少吃點(diǎn)，但春季絕對不能吃，禁忌人群有：高血壓、癌癥、生瘡患者，腦溢血等易出血人群。需要提醒的是，很多癌癥患者的家屬會給他們熬雞湯補(bǔ)身子，但這是非常危險(xiǎn)的，尤其是做了化療的癌癥患者最好別吃，建議吃一些豬肉、鱉肉等發(fā)性弱的食物。
羊肉、海鮮(鱔魚、蝦等)應(yīng)謹(jǐn)慎吃。禁忌人群：咽喉腫痛、體熱、過敏、痛風(fēng)患者。如果實(shí)在要吃，不妨搭配一些瀉火降氣的食物，比如薺菜、芹菜、茼蒿等。吃羊肉的話，最好用蘿卜燉，涮肉不妨和豆腐搭配著吃。吃海鮮時可以蘸點(diǎn)醋，酸性的醋具有收斂作用，可以減少氣的生發(fā)。
三、春季養(yǎng)生小秘訣
春季氣溫多變，時晴時雨，它既是一個萬物生長生機(jī)勃勃的季節(jié)，又是一個細(xì)菌滋生，十分容易生病的季節(jié)。今天小編為大家?guī)泶杭攫B(yǎng)生保健小秘籍，讓健康多一點(diǎn)!
你拍一，我拍一，春季養(yǎng)肝排第一
養(yǎng)生也講輕重主次，春季首先要護(hù)肝。中醫(yī)認(rèn)為，“肝屬木，應(yīng)于春季”。春季萬物生長、樹木枝條伸展，與肝氣的升發(fā)正好相對應(yīng)，此時，肝承擔(dān)的工作最多，自然需要重點(diǎn)呵護(hù)。
“肝主疏泄”、“肝藏血”，它影響著氣機(jī)升降和血液運(yùn)行，肝氣通達(dá)，就會身體輕松、精力充沛，肝氣受損，人很容易出現(xiàn)疲勞困倦、眼干目澀等不適。因此，春季首先要讓肝“休息”好。過度勞累會嚴(yán)重耗損氣血，直接影響肝藏血的功能?！叭伺P則血?dú)w于肝”，按時就寢、睡眠充足是養(yǎng)肝血的最好辦法。不要因?yàn)樘鞖夂昧嘶蛘叱弥瓿鯖_業(yè)績，熬夜加班、通宵玩樂等。其次，部分地區(qū)天氣較干，要注意多喝水，幫助滋陰潤燥、舒肝養(yǎng)血，促進(jìn)新陳代謝。最后，煙酒會讓肝超負(fù)荷工作，要盡量遠(yuǎn)離，少吃油膩、辛辣食物，補(bǔ)充足量的優(yōu)質(zhì)蛋白。
你拍二，我拍二，少酸略甜好滋味
唐代藥王孫思邈認(rèn)為：“春日宜省酸、增甘，以養(yǎng)脾氣”。雖然五味里“酸味入肝”，但是，由于春季肝氣本來就旺，如果一味貪食酸味，肝氣升發(fā)過于亢盛，可能克犯脾土，導(dǎo)致脾胃虛弱。因此，此時要注意補(bǔ)益脾胃。
“甘味入脾”，春季飲食以少食酸辣、稍微偏甜較為合適，如谷物里的大米、小米、燕麥、糯米、黍米等;蔬果里的山藥、南瓜、紅薯、胡蘿卜、萵筍、白菜等，都是“天然甜”的甘味食物。此外，粥類飲食最養(yǎng)脾胃，平時經(jīng)常感覺胃脘隱痛、食欲不振，或者容易口干咽燥、舌紅少苔，甚至形體消瘦的人，不妨熬點(diǎn)山藥紅棗粥、枸杞糯米粥、胡蘿卜菠菜粥等。
你拍三，我拍三，三個部位別太單
“春捂秋凍”的老話每個人都聽過，可真正做到的人卻并不多。早春乍暖還寒，應(yīng)根據(jù)天氣的變化，一件一件地減掉厚厚的冬裝。特別是以下3個部位，著裝不能太單薄。
第一，脖頸。頸部隨意暴露在外，受寒后會影響局部的血液循環(huán)，誘發(fā)或加重頸椎病。外出最好戴上圍巾，幫助抵御風(fēng)寒。第二，腰腹。腰腹部前有“神闕”(肚臍)，連接人體諸經(jīng)百脈，后有“先天之本”腎臟，受寒后極易影響全身氣血。因此，春季要盡量少穿低腰褲、短夾克等，必要時可用護(hù)腰帶加強(qiáng)保暖。第三，腿腳。很多女性開春后早早穿上了裙子、短褲等，使下肢易被寒氣偷襲，誘發(fā)抽筋、疼痛等不適。春季不要過早暴露“美腿”;感覺腿腳發(fā)涼時，最好起身走動一會兒。
四、春季養(yǎng)生重點(diǎn)部位之腎臟
按照中醫(yī)的說法，春季適宜養(yǎng)肝，夏季宜養(yǎng)心、秋季宜養(yǎng)肺、冬季宜補(bǔ)腎。但有專家在臨床中發(fā)現(xiàn)，春天是腎虛者進(jìn)行調(diào)養(yǎng)的好時機(jī)。腎虛可分為腎陰虛和腎陽虛，腎陰指的是腎的本質(zhì)而腎陽指的是腎的功能。腎陰虛主要癥狀是腰膝酸軟、五心煩熱、眩暈耳鳴、體形消瘦、失眠多夢、盜汗、咽干等。腎陽虛的表現(xiàn)為精神不振、頭暈?zāi)垦?、耳鳴耳聾、小便清長、夜間多尿等。
養(yǎng)腎招數(shù)1適度吃韭菜
韭菜是食物中補(bǔ)腎的高手，春天吃些韭菜，有助于強(qiáng)腎固本。不過，韭菜雖好，也不宜天天食用，且搭配禁忌較多。韭菜偏熱性，多食容易上火，因此陰虛火旺者不宜多吃，胃虛有熱、消化不良者也應(yīng)盡量少吃。此外，韭菜也不能與白酒同食，因?yàn)榘拙菩孕翢?，可促進(jìn)血液循環(huán)，擴(kuò)張血管，韭菜性辛溫，溫補(bǔ)壯陽，兩者同食，對體質(zhì)較弱的人來說等于是火上澆油。
■依據(jù)
中醫(yī)認(rèn)為，韭菜味辛、性溫，有溫補(bǔ)腎陽、行氣活血、溫中開胃的功效，營養(yǎng)價(jià)值很高，除含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大基礎(chǔ)營養(yǎng)素外，還含有多種維生素及香精油等，不僅可殺菌消炎，還可降血脂，促進(jìn)胃腸蠕動，有輔助治療便秘、高血壓、冠心病，預(yù)防某些腫瘤的作用。
養(yǎng)腎招數(shù)2按摩腳心
按摩腳心的涌泉穴有強(qiáng)腎滋陰降火的功效，按摩方法為每日臨睡前用溫水泡腳，再用手互相擦熱后，用左手心按摩右腳心，右手心按摩左腳心，每次100下以上，以搓熱雙腳為宜。
■依據(jù)
中醫(yī)認(rèn)為，涌泉穴直通腎經(jīng)，腳心的涌泉穴是濁氣下降的地方。經(jīng)常按摩涌泉穴，可益精補(bǔ)腎，強(qiáng)身健體，
養(yǎng)心對應(yīng)食物顏色：紅色
紅色食物包括胡蘿卜、番茄、紅薯等。按照中醫(yī)五行學(xué)說，紅色為火，故紅色食物進(jìn)入人體后可入心、入血，具有益氣補(bǔ)血和促進(jìn)血液、淋巴液生成的作用。此外，紅色食物具有極強(qiáng)的抗氧化性，富含番茄紅素、丹寧酸等，可以保護(hù)細(xì)胞，還能為人體提供蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、維生素以及微量元素，增強(qiáng)心臟和氣血功能。
養(yǎng)脾對應(yīng)食物顏色：黃色
五行中黃色為土，因此，黃色食物攝入后，營養(yǎng)物質(zhì)主要集中在脾胃區(qū)域。如南瓜、玉米等，常食可對脾胃大有裨益。黃色食物中維生素a、d的含量均比較豐富。維生素a能保護(hù)腸道、呼吸道黏膜，減少胃炎等疾患發(fā)生。維生素d有促進(jìn)鈣、磷元素吸收的作用，能壯骨強(qiáng)筋。
養(yǎng)肝對應(yīng)食物顏色：綠色
綠色入肝，多食綠色食品具有舒肝強(qiáng)肝的功能，是人體“排毒劑”，能起到調(diào)節(jié)脾胃消化吸收的作用。綠色蔬菜含有豐富的葉酸，而葉酸是人體新陳代謝過程中重要的維生素之一，可有效消除血液中過多的同型半胱氨酸，保護(hù)心臟健康。
養(yǎng)肺對應(yīng)食物顏色：白色
白色在五行中屬金，入肺，利于益氣。大多數(shù)白色食物，如牛奶、大米和雞魚類等，蛋白質(zhì)成分都較豐富，經(jīng)常食用能消除身體疲勞。此外，白色食物還是一種安全性相對較高的營養(yǎng)食物。因其脂肪含量比紅色食物肉類低得多，高血壓、心臟病等患者，食用白色食物會更好。
養(yǎng)腎對應(yīng)食物顏色：黑色
黑色食物是指顏色呈黑色或紫色、深褐色的各種天然動植物。五行中黑色主水，入腎，因此，常食黑色食物可補(bǔ)腎。
