1、豬皮紅棗湯組方：豬皮500克，紅棗250克，冰糖適量。
制用法：將紅棗放入鍋中，加水適量文火煮透以表皮無皺紋為度，撈出。再將豬皮洗凈，放入鍋內(nèi)煮成稠黏湯后，下紅棗、冰糖，煮沸即成。佐餐食之，每日l劑。
功用：益氣養(yǎng)血。適用于各類出血。
2、小薊車前草粥
組方：小薊15克，車前草30克，大棗10枚，豬皮50克，大米100克。
制用法：將小薊、車前草、豬皮水煎取汁，加大米煮粥服食，每日l劑。
功用：清熱瀉火，利尿止血。適用于血尿，心煩口渴，腰酸腿痛等。
3、墨旱蓮茅根阿膠粥
組方：墨旱蓮、白茅根各30克，阿膠10克，大米50克，白糖適量。
制用法：將二藥布包，水煎取汁，同大米煮粥，待熟時(shí)調(diào)入搗碎的阿膠及白糖，再煮一二沸服食，每日1劑，7天為1個(gè)療程，連續(xù)1-2個(gè)療程。
功用：滋陰清熱涼血。適用于急性腎炎，尿中潛血不消者。
二、男性朋友必備的七款春季藥膳食療粥
1、芡實(shí)粥
生芡實(shí)和麥麩各適量，先炒成黃色后，每次取20克。另選粳米或糯米30克，置砂鍋內(nèi)加水500毫升，用文火煎至微滾或沸騰，以粥湯稠而上見粥油為度。每日早晚空腹各服1次，趁溫?zé)釙r(shí)飲用。但在病人患感冒或發(fā)熱期間宜停用。對(duì)有二便不暢利、痰多、胸腹?jié)M者也不宜服食。
2、蓮肉粥
先將蓮子磨細(xì)末，每次取蓮粉15克，加入糯米30克，紅糖適量，同入砂鍋內(nèi)煎煮，沸后改用文火，煮至精稠為度。但中滿痞脹及大便燥結(jié)者忌服;凡外感前后、瘧、疽、疳、痔、氣郁痞脹、溺赤便秘及食不運(yùn)化者須忌用。
3、金櫻子粥
金櫻子15克，加水200毫升，煎至100毫升，去渣取汁，入粳米或糯米100克，再加水600毫升，煮成稀粥。每日早、晚溫?zé)岱常?~7天為一療程。但感冒或發(fā)熱病人不宜用。
4、核桃仁粥
核桃肉50克，搗爛。粳米50克，加水如常法煮粥。粥熟后把核桃肉加入，調(diào)勻，略煮沸、浮起粥油時(shí)即可食用?？捎谠纭⑼砀鳒胤?次。對(duì)有瀉泄、便溏的病人，不宜服用。
5、龍骨粥
煅龍骨30克，搗碎，入砂鍋內(nèi)加水200毫升，煎1小時(shí)，澄清、去渣、取汁、入糯米100克，再加水600毫升，紅糖適量，煮成半稠粥。早晚空腹溫?zé)崾持?天為一療程。
6、萸肉粥
每次取洗凈山萸肉15克，糯米50克，紅糖適量，同入砂鍋，加水500毫升，文火燒至微滾或沸騰，米開粥稠、表面有粥油為度。每日晨起空腹溫?zé)犷D服1次，10天為一療程。但痰濕重、小便不利的病人忌服。
7、韭子粥
先將韭子文火炒熟，每次取韭子10克，粳米50克，細(xì)鹽適量，同入砂鍋內(nèi)加水500毫升，文火煮至米開粥稠即可。每日兩次，溫?zé)崾持?。但陰虛火旺及平素?yáng)亢者忌服用。
三、4款好喝的春季養(yǎng)身藥膳
1、土茯苓扁豆脊骨湯
材料：鮮土茯苓400克，扁豆60克，生姜3片，豬脊骨500克。
做法：扁豆用鍋炒至微黃，土茯苓刮皮洗凈，豬脊骨洗凈。將全部材料放進(jìn)煲內(nèi)，加水適量，大火煮沸，再用小火煲兩小時(shí)，加鹽調(diào)味即可食用。
功效：健脾祛濕解毒，對(duì)脾虛濕盛、皮膚濕毒瘙癢者尤宜。
2、枸杞芝麻蝦
材料：蝦、枸杞、芝麻。
做法：油鍋內(nèi)放入姜蒜炒香，放入蝦煸炒;炒到半熟即可把鍋內(nèi)多余的油倒掉，放料酒，放枸杞湯2勺，改中火燜三分鐘;放少許老抽、鹽和糖;起鍋時(shí)再發(fā)放芝麻、枸杞和蔥。
功效：枸杞可滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)肝明目，芝麻有益肝養(yǎng)發(fā)、強(qiáng)身抗衰老的功效。搭配蝦，可增強(qiáng)免疫力、抗早衰以及緩解腰肌酸痛。
3、山藥紅棗粥
材料：紅棗25克，山藥25克，粳米100克，白糖適量。
做法：將紅棗用溫水泡軟洗凈，粳米淘洗干凈，山藥去皮洗凈切成小塊;將紅棗、粳米、山藥放在一起煮咸粥。吃時(shí)放適量白糖攪拌即可。
功效：此粥有補(bǔ)虛益氣、健脾和胃、鎮(zhèn)靜安神、美白潤(rùn)膚、去濕解困之功效。
4、砂陳鯽魚湯
材料：砂仁5克，陳皮14個(gè)、鯽魚1-2條(約300-400克)，生姜3片。
做法：砂仁打碎;陳皮浸泡、去瓤;鯽魚宰凈，去腸雜，置油鍋慢火煎至兩邊微黃，鏟起。然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升，武火煲沸后，改為文火煲2個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和麻油便可。
功效：該方具健脾胃、祛水濕的功效，是民間一道春困時(shí)的養(yǎng)生靚湯，男女老少皆宜，尤為適宜于女士之用。
四、春季適合吃這八大藥膳
1、山藥炒蝦仁
材料：枸杞10克、紅棗10克。草蝦仁45克、新鮮山藥50克、青椒20克、紅(黃)甜椒30克、黑木耳10克、老姜1片、米酒1湯匙、鹽適量、麻油2茶匙。
做法：將枸杞、紅棗洗凈瀝干水分，紅棗劃兩刀備用。蝦仁洗凈擦干，加鹽酒腌10分鐘備用。山藥、青紅黃椒、黑木耳分別洗凈切片，姜切絲備用。熱油鍋放入姜絲炒香，再炒蝦仁、山藥、青紅黃椒、黑木耳等材料，起鍋前則加入枸杞、紅棗等略炒即可。
功效：此道藥膳有改善腸胃道機(jī)能、促進(jìn)乳汁分泌、提升免疫力的功效。
2、眉豆陳皮鯉魚湯
材料：鯉魚300克、白眉豆100克、陳皮10克、生姜少許、油鹽適量。
做法：將白眉豆和陳皮(去白)、生姜分別洗凈備用;鯉魚去掉腮和內(nèi)臟后洗凈，然后放進(jìn)油鍋中略煎，直到顯得稍黃即可，備用;將白眉豆、陳皮和生姜放進(jìn)砂鍋內(nèi)，加清水用武火煮沸后，把鯉魚放進(jìn)去一起煮，直到眉豆?fàn)€熟即可加調(diào)味料，隨后飲用。
功效：健脾養(yǎng)胃，利水消腫。
3、蘭花燉仔鴿
材料：鮮蘭花4朵，肥嫩鴿子5只，火腿肉25克，冬筍、水發(fā)口蘑各50克，清雞湯500克，蔥段、姜片、精鹽、味精、白糖、料酒各適量。
做法：先將鴿子宰殺，去毛，開膛，去內(nèi)臟，洗凈，每只切為4塊，入沸水鍋中氽透撈出，洗凈血漬，備用。再把冬筍、口蘑洗凈切片，入沸水鍋中焯一下，撈出，放入盤內(nèi)。然后把火腿肉切碎，蘭花摘瓣洗凈，備用。最后把鴿肉塊放入鍋內(nèi)，注入清雞湯，大火燒沸后，加入姜片、蔥段、料酒、精鹽、火腿、白糖，文火燉1小時(shí)后，加入冬筍、口蘑、火腿，繼續(xù)燉至鴿肉熟爛，揀出蔥段、姜片，撇凈浮油，放入蘭花瓣，點(diǎn)入味精，調(diào)勻即成。
功效：補(bǔ)肝腎，益精血，有助于解毒。適用于肝腎不足所致的閉經(jīng)以及消渴，老年體衰等。
4、槐花芝麻餅
材料：槐花200克，嫩豆腐100克，干淀粉30克，芝麻粉50克，生姜末10克，植物油500毫升，精鹽、味精各適量。
做法：將槐花加精鹽、味精腌片刻，嫩豆腐切成末放在槐花瓣中，加生姜末和干淀粉拌勻。揉成小團(tuán)子，滾上一層芝麻粉，再按成圓餅，放在油鍋中煎炸即成。
功效：補(bǔ)益肝腎，滋陰潤(rùn)燥。
5、山藥枸杞粥
材料：米12杯、山藥600克、枸杞、糖桂花(冰糖)、小蔥。
做法：大米加水提前泡半小時(shí)，山藥洗凈，去皮切塊。將泡好的米放入鍋中，加入5杯水煮開，改小火煮成粥，加入枸杞、山藥塊一起熬煮。稍攪拌，小火熬煮30分鐘即可。
功效：山藥枸杞粥有健脾胃、益肺腎精氣、鎮(zhèn)定心神，有助眠之功效，經(jīng)常食用還能改變顏面偏黃者。
6、五指毛桃豬骨湯
材料：五指毛桃50克，土茯苓30克，豬骨300克。
做法：五指毛桃、土茯苓洗凈，浸泡15分鐘;豬脊骨斬塊，洗凈，汆水撈起;煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可飲用。
功效：中草藥五指毛桃和土茯苓有健脾胃、祛濕困、壯腰力的功效。
7、花生小豆鯽魚湯
材料：花生米200克，赤小豆120克，鯽魚1條。
做法：將花生米、赤小豆分別洗凈，瀝去水分;鯽魚剖腹去鱗及肚腸;一起放入大碗中，加料酒、精鹽少許，用大火隔水蒸燉，待沸后，改用小火燉至花生爛熟即可。
功效：健脾和胃，利水消腫。鯽魚與補(bǔ)血的花生、清熱利尿的赤小豆配合，能起到健脾和胃，利水消腫的作用。特別適用于營(yíng)養(yǎng)不良所致的浮腫以及慢性腎炎小便不利等病癥。
8、韭菜炒羊肝
材料：韭菜150g，羊肝200g，生姜、蔥、精鹽、味精適量。
做法：韭菜洗凈切段，羊肝洗凈去筋切薄片，生姜切片，蔥切段;鐵鍋加油燒沸，羊肝翻炒，變色后加韭菜、蔥、姜和精鹽翻炒片刻，加味精調(diào)味即可。
功效：此道菜能補(bǔ)肝明目。
