4月12日至14日，第八屆中國國際食品及配料博覽會和第二屆中國國際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會（以下簡稱2024“食博會·預(yù)博會”）即將在東莞盛大舉辦，這也是東莞第四次承辦該產(chǎn)業(yè)博覽會。記者從東莞市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局了解到，過去4年，東莞食品飲料加工制造業(yè)發(fā)展勢頭強勁，工業(yè)總產(chǎn)值從2020年的909億元大幅提升至2023年的1201.74億元，增長率達到32.2%。

　　近期，東莞市委宣傳部和東莞市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局共同組織開展了2024“食博會·預(yù)博會”媒體團調(diào)研活動。采訪團深入食品加工制造的一線實地探訪，全方位了解東莞食品飲料加工制造業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀。

　　形成較完整的產(chǎn)業(yè)鏈條

　　躋身“支柱產(chǎn)業(yè)”之列

　　在位于厚街的太糧米業(yè)車間內(nèi)，呈現(xiàn)出一派繁忙而有序的景象。去石、篩分、碾米、拋光、色選、涼米、包裝……各類機器人分工明確，默契配合，助力稻米完成“華麗變身”。

　　據(jù)太糧米業(yè)的講解員介紹，目前公司車間內(nèi)配備了10條自動化大米生產(chǎn)線，全流程自動化水平超過90%。通過“數(shù)字化、自動化、智云化”技術(shù)的應(yīng)用，該企業(yè)年加工大米量可達80萬噸。此外，太糧米業(yè)還精心構(gòu)建了“米飯?zhí)街^”，打造成為科普教育基地，致力于傳承和傳播農(nóng)耕文化，讓人們能夠?qū)嵉赜H身體驗“從一粒米看世界”的獨特魅力。

　　將新鮮食材安全高效地送上餐桌，冷鏈技術(shù)起著至關(guān)重要的作用。在東莞市鴻駿膳食管理有限公司，記者看到了上百臺冷鏈物流車和先進的信息化管理系統(tǒng)。該公司董事及創(chuàng)始人陳燕玲介紹，這套系統(tǒng)能夠?qū)崟r、全程監(jiān)控生鮮儲運過程中的溫度、濕度狀態(tài)，有效避免食物的營養(yǎng)和水分流失，確保食品的新鮮和安全。

　　據(jù)悉，鴻駿集團是一家全產(chǎn)業(yè)鏈綜合性大型餐飲服務(wù)集團企業(yè)，業(yè)務(wù)廣泛，涵蓋膳食承包、食材配送、熱鏈配餐、預(yù)制菜凈菜加工、餐飲智能管理、智能設(shè)備研發(fā)等多個領(lǐng)域，旗下?lián)碛?大戰(zhàn)略業(yè)務(wù)品牌。鴻駿膳食作為旗下重要業(yè)務(wù)品牌之一，在全國各地設(shè)有100多家分子公司和17個中央廚房。

　　“從餐前點心，到菜品與主食，再到飯后水果，我們都能提供一站式服務(wù)?！标愌嗔峤榻B說，目前鴻駿膳食擁有900多名廚師，已開發(fā)出3000多個品種的菜品，主要以家常菜為主?！皩τ趹械觅I菜、洗菜、切菜的‘90后’‘00后’群體，團餐凈菜深受歡迎。線上下單、配送到家的服務(wù)模式，更是受到年輕人的熱烈追捧?！标愌嗔岜硎?。

　　同樣為年輕人帶來便利的，還有東莞市大研自動化設(shè)備有限公司推出的智能炒菜機器人。在公司餐廳內(nèi)，記者看到工作人員將配備好的食材放入智能炒菜機器人，選擇菜品并按下啟動鍵，短短幾分鐘后，一盤熱氣騰騰的菜肴就新鮮出爐，輕松解決了消費者不想炒菜、不想洗鍋的難題。

　　在東莞市好助手食品機械設(shè)備有限公司，一棵娃娃菜被放入渦流清洗生產(chǎn)線，不到5分鐘，生產(chǎn)線就高效完成了切菜、2遍清洗、瀝干、收籃等一系列工序。該公司負責(zé)人鄔恒宣介紹，公司專注于食品原材料切割機械的研發(fā)與生產(chǎn)，公司內(nèi)三分之一的員工為研發(fā)人員，目前擁有12項專利，還有3項專利正在申請中。該公司的客戶主要集中在粵港澳大灣區(qū)及長三角地區(qū)，2023年銷售額超過5000萬元。

　　在東莞，從農(nóng)業(yè)耕種的上游環(huán)節(jié)，到加工研發(fā)的中游階段，再到消費落地的下游市場，東莞制造的應(yīng)用場景無處不在。東莞食品飲料加工制造業(yè)已經(jīng)形成了較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，成功躋身“支柱產(chǎn)業(yè)”行列。

　　打造永不落幕的“食博會·預(yù)博會”

　　助力東莞打造千億級核心食品產(chǎn)業(yè)名城

　　在去年的“食博會·預(yù)博會”上，東莞市好助手食品機械設(shè)備有限公司收獲頗豐，現(xiàn)場成交額達30萬元。展會結(jié)束后，仍有不少來自廣州、深圳、云南、貴州等地的客戶上門洽談合作?！罢箷槲覀兲峁┝思姓故井a(chǎn)品的絕佳機會?！痹摴矩撠?zé)人鄔恒宣說道。陳燕玲也表示，展會能夠吸引來自全國乃至世界各地的廠商齊聚東莞，讓各企業(yè)在展會上找到合適的上下游企業(yè)，有力促進了合作的達成。

　　自“食博會·預(yù)博會”2020年落戶東莞以來，東莞成為全國唯一的預(yù)制菜“國字號”展會舉辦地，這一舉措有力推動了東莞食品飲料及預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。據(jù)東莞提供的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，東莞食品飲料加工制造業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值從2020年的909億元提升至2023年的1201.74億元，增長幅度達32.2%。

　　食品飲料加工制造業(yè)是東莞的支柱產(chǎn)業(yè)，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈是東莞首批選定的9條重點產(chǎn)業(yè)鏈之一。通過對東莞預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈的詳細摸查發(fā)現(xiàn)，目前東莞有涉及預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營單位約130家，其中中央廚房15家。預(yù)制菜企業(yè)在“食材原料—復(fù)合調(diào)味品—預(yù)制菜成品—冷鏈倉儲—供應(yīng)服務(wù)”產(chǎn)業(yè)鏈條中均有布局，初步形成了較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈條。全市預(yù)制菜相關(guān)產(chǎn)業(yè)規(guī)模約260多億元，其中，食材原材料供應(yīng)產(chǎn)值達184億元，預(yù)制菜生產(chǎn)產(chǎn)值38億元，調(diào)味品、發(fā)酵制品制造產(chǎn)值30億元，膳食管理服務(wù)產(chǎn)值15億元，初步呈現(xiàn)出產(chǎn)業(yè)聚集發(fā)展的良好效應(yīng)。

　　2024“食博會·預(yù)博會”即將拉開帷幕，目前東莞已收到企業(yè)意向采購額度接近300億元。東莞將以“食博會·預(yù)博會”長期落戶為契機，積極創(chuàng)建省級預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，規(guī)劃建設(shè)中國預(yù)制菜（東莞）博覽中心，著力打造永不落幕的“食博會·預(yù)博會”，全力助力東莞打造千億級核心食品產(chǎn)業(yè)名城、世界級食品制造貿(mào)易高地。充分發(fā)揮東莞作為“中國預(yù)制菜人才培訓(xùn)基地”的示范引領(lǐng)作用，加強食品及預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的交流合作與人才培養(yǎng)。建設(shè)食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心，成立預(yù)制菜區(qū)域品牌創(chuàng)新發(fā)展研究院，努力打造具有高含金量的預(yù)制菜行業(yè)標準。

　　同時，借助“食博會·預(yù)博會”這一重要平臺，東莞將從“三個發(fā)力”方向挖掘新質(zhì)生產(chǎn)力，為農(nóng)業(yè)發(fā)展注入新動能。一是發(fā)力推進海洋牧場建設(shè)，拓寬食品來源新渠道，推動中歐海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新園等一批重大項目在東莞落地，在陸地上開辟出海洋經(jīng)濟的新空間。二是充分發(fā)揮東莞先進制造與科技創(chuàng)新的優(yōu)勢，攜手中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)裝備聯(lián)合會，開發(fā)創(chuàng)新現(xiàn)代生活新模式。三是注重人與自然和諧共生，積極發(fā)展寵物食品新興產(chǎn)業(yè)，培育特色產(chǎn)業(yè)增長極。

　　來源：廣州日報